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消化(digestion)是机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用,使大块的、分子结构复杂的食物,分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程。消化有利于营养物质通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴——吸收,从而为机体的生命活动提供能量。消化过程包括机械性消化和化学性消化,前者指通过消化管壁肌肉的收缩和舒张(如口腔的咀嚼,胃、肠的蠕动等)把大块食物磨碎;后者指各种消化酶将分子结构复杂的食物,水解为分子结构简单的营养素,如将蛋白质水解为氨基酸,脂肪水解为脂肪酸和甘油,多糖水解为葡萄糖等。消化可分为细胞内消化和细胞外消化。单细胞动物如草履虫摄入的食物在细胞内被各种水解酶分解,称为细胞内消化。多细胞动物的食物由消化管的口端摄入在消化管中消化叫做细胞外消化。细胞外消化可以消化大量的和化学组成较复杂的食物,因而具有更高的效率。但即使在高等动物(如人)的体内,仍部分保留着细胞内消化,如白细胞吞噬体内异物并在细胞内把异物溶解等。
机体消化食物和吸收营养素的结构总称消化系统。消化系统分为消化管和消化腺两大部分。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等各段;消化腺则有唾液腺、胃腺、小肠腺、胰腺和肝脏等。消化系统的主要功能是消化食物、吸收营养素和排出食物残渣。此外,消化粘膜上皮制造和释放多种内分泌激素和肽类,与神经系统一起共同调节消化系统的活动和体内的代谢过程。
食物的消化有哪些过程?
食物中所含有的各种营养成份,不能直接被人体利用,而是经过消化器官消化吸收后,才能加以利用。所谓消化,就是指外界食物经过消化道的运动和消化的作用,将吃进的食物分解为可以被吸收的成份的过程。经过消化的食物成份通过消化道进入血液循环的过程叫做吸收。
在消化过程中,通过消化酶的作用,食物由构造复杂的大分子分解成构造简单的、可以被吸收的小分子,这叫化学性消化(酶的消化)。化学性消化得以完成,还须有消化管的机械作用来配合。通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动,将食物磨碎、搅拌、与消化液混合,这叫做机械性消化(物理的消化)。还有一种消化是由于寄生在肠内的细菌的作用,使食物分解、发酵和腐败,叫做细菌性消化(生物的消化)。
消化器官由消化道和消化腺两大部分构成。消化道又可以分为口腔、咽、食道、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)和大肠(盲肠、结肠、直肠)几部分,全长约9米。其结构大致分三层:粘膜、肌层和浆膜。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝和胰腺等。完成机械性消化主要靠消化道的运动,完成化学性消化主要靠消化腺分泌的消化液。这些腺体分泌的消化液都分别从相应的消化道各个部位排出。经过消化,食物中的营养物质被吸收进入血液,而剩下的食物残渣则通过肛门排出体外。
食物中所含有的各种营养成份,不能直接被人体利用,而是经过消化器官消化吸收后,才能加以利用。所谓消化,就是指外界食物经过消化道的运动和消化的作用,将吃进的食物分解为可以被吸收的成份的过程。经过消化的食物成份通过消化道进入血液循环的过程叫做吸收。
在消化过程中,通过消化酶的作用,食物由构造复杂的大分子分解成构造简单的、可以被吸收的小分子,这叫化学性消化(酶的消化)。化学性消化得以完成,还须有消化管的机械作用来配合。通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动,将食物磨碎、搅拌、与消化液混合,这叫做机械性消化(物理的消化)。还有一种消化是由于寄生在肠内的细菌的作用,使食物分解、发酵和腐败,叫做细菌性消化(生物的消化)。
消化器官由消化道和消化腺两大部分构成。消化道又可以分为口腔、咽、食道、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)和大肠(盲肠、结肠、直肠)几部分,全长约9米。其结构大致分三层:粘膜、肌层和浆膜。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝和胰腺等。完成机械性消化主要靠消化道的运动,完成化学性消化主要靠消化腺分泌的消化液。这些腺体分泌的消化液都分别从相应的消化道各个部位排出。经过消化,食物中的营养物质被吸收进入血液,而剩下的食物残渣则通过肛门排出体外。
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