网上科普有关“为什么食品安全很重要”话题很是火热，小编也是针对为什么食品安全很重要寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
原因是食品安全是最后一道防线，安全风险大。食品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。
国内外均允许使用食品添加剂，建立了食品添加剂监督管理和安全性评价法规制度，规范食品添加剂的生产经营和使用管理。一些不法企业混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将向食品中添加非食用物质（如孔雀石绿、苏丹红等）都称为添加剂。
将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了大家对食品添加剂的误解，甚至盲目排斥一切食品添加剂，一味迷信看似无任何添加的现挤牛奶、土蜂蜜等所谓的“原生态食品”。由于未消毒、灭菌处理，这些“原生态食品”极易成为微生物的培养基。
环境中的大肠杆菌、金黄葡萄球菌、真菌以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等都有可能存在于食物中。而不含食品添加剂的食品反而不利于食品的保存和营养口感，保存时会逐渐产生微生物细菌，安全风险更大。
选购食品切勿“好色”
消费者对产品的认知大部分来自于视觉。比起颜色暗淡的，会更倾向于选择颜色鲜亮的食品，认为这样的才更新鲜，更健康。正是由于消费者的这一误区，鼓励了一些不法生产者滥用添加剂。红鸭蛋、被染黄的黄花鱼、漂白馒头等，都是由于消费者对颜色、气味过分追求，使得食品不经过处理就卖不出去。
以肉类为例，正常情况下，无论是牛肉、猪肉还是羊肉，经过烹炒后，肉类的红色会变成比较深的褐色。但一些超市或餐馆中的炒牛肉、羊肉、羊肉串做熟之后还是粉红色，这是因为肉中加了硝，也就是亚硝酸钠。它在肉里变成亚硝酸，然后被还原成一氧化氮。
再和血红素结合成粉红色的亚硝基血红素。亚硝酸钠本身是有毒的，还可能与肉类中的氨基酸产生反应，产生致癌的亚硝胺。一些熟食用合成红色素来染色，用量过多，也不利于健康。所以说，消费者对食物过分“好色”，对鲜亮的颜色情有独钟，就有可能购买到对健康造成风险的食物。
以上内容参考?人民网-食品安全最后一道防线 由你把控
简述新食品安全法有何重要制度创新
食品储藏环节包括
食品储藏环节包括，我国是食品生产和消费大国，，在这其中食品安全更是备受瞩目，还拥有大规模的食品市场，坚持科学精准地把握食品安全，全力推进食品安全管理工作。以下分享食品储藏环节包括。
食品储藏环节包括11、冷链加工：此环节主要包含各种速冻食品、奶类制品和各种初级农产品在低温环境下的加工和冷冻，也包括水果蔬菜的预冷。此环节要求用到的冷链设备有冷却速冻和冻结功能。
2、冷冻储藏：此环节包含了食品冷藏储存、冷冻储存和果蔬类食品的低温储藏。冷冻储藏为食品有一个相对低温的储藏加工环境和新鲜度提供了保障，这个环节需要用到各种大型的冷藏仓库或加工车间，家用冰箱和小型冷藏柜等。
3、冷藏运输：此环节主要指在短途或中长途物流配送中，食品保持低温状态，主要依靠各类低温运输工具，如冷藏集装箱，铁路公路冷藏车，冷藏船等。
在冷藏运输环节，温度的变动是一个不确定的因素，也容易导致食品质量出现问题。因此，对低温运输工具的性能要求比较高，需要维持恒定低温，不能波动太大，尤其是在中长途运输中更要保证稳定的低温。
4、冷冻销售：是指冷链系统中的食品由批发商、生产商、零售商完成批发、零售等交易并低温储存。
随着技术的进步和城市中各类大型超市的飞速发展，连锁超市已经成为冷链食品追溯中冷冻销售的主要渠道。在冷链追溯系统的零售终端，主要由冷藏或冷冻陈列柜和冷藏库辅助完成低温销售，逐步发展成冷链食品追溯链的重要组成部分。
食品储藏环节包括2在食品生产的源头阶段，美菜网利用先进信息技术为食品安全增加第一道防线。美菜网积极改变传统农业的生产方式，选择大力发展绿色农业、质量农业。目的是从源头提高并精准把握食品的安全性。
在食品安全问题上，美菜网还配备专业的质检团队对食品进行多方面严格的质检，包括食品的农药残留等各种安全数据检测，这是美菜网为食品安全增加的第二道防线。
在对于食品安全可能存在更多安全隐患的运输和储藏的环节中，美菜网也有科学精准的管理体系。首先美菜网排除万难，建立专业的物流配送系统，旨在为食品提供最佳的储藏空间和运输条件，力求做到全面保证食品的安全。
在美菜平台系统的设计和管理中，也是将食品安全放在首要位置的。在美菜平台系统中，每一份食品都被贴上了自己的“身份证”，其内容信息也是十分详尽和全面的，比如在这里你可以查看食品的源头信息、食品的储存信息、食品的配送时长等信息，让食品的信息可查、可验。这是美菜网为食品安全提供的第三道有力防线。
食品安全问题究其根本其实是全民健康问题。尤其是在后疫情时代，食品安全更是需要严格把关。美菜网以身作则，用实际行动科学精准地把握食品安全的每一个环节，全力推进食品安全管理工作，力求为大众的食品安全保驾护航。
食品储藏环节包括3餐饮行业原料贮存环节
1、库房或存放场所内应设置足够数量的存放架，分区、分架、分类存放食品，离墙、离地10cm以上；同一库房内贮存不同类别的食品和非食品（如食品包装材料等），应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。
分隔或分离贮存不同类型的食品原料。根据食品贮存条件，设置相应的食品库房或存放场所。散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容。
2、设置专柜（位）存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样。
3、应配有与供应品种、数量相适应的冷冻（藏）设施，能满足生熟分开存放要求。冷冻（藏）设施应正常运转，有正确显示设施内部温度的温度计或温度显示装置，设施内部温度符合要求，并应定期除霜、清洁和维护、清洗、校验。
4、冷冻（藏）设施存放食品应按原料、半成品、成品分类分架放置，并有区分标识。
5、冷冻（藏）库应使用防爆灯。
6、禁止在餐饮加工场所贮存和添加由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政等部门发布的.非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
7、餐饮环节食品加工应遵守以下规定：
①禁止使用非食用物质。
②禁止使用被包装材料、容器等污染的食品、食品添加剂。
③不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
④不得经营织纹螺、河豚鱼（《关于有条件放开养殖红鳍东方和养殖暗纹东方加工经营的通知》（农办渔〔2016〕53号）中规定养殖红鳍东方和养殖暗纹东方预包装产品除外）、[罂]粟壳等法规明令禁止生产经营的食品。
⑤食品不得添加药品，但可以添加按照国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门发布的传统既是食品又是中药材的物质。
8、不得存放无合法标识、超过保质期、无合法来源、感官性状异常的原料。
9、中小学、幼儿园食堂不得采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料
食品储藏环节包括4食品干藏的概念
一种说法：指在自然或控制条件下，使食品中的水分降低到足以防止腐败变质的水平后并始终保持低水分的保藏方法。
脱水加工的特点和好处：
（1）延长保藏期
（2）某些食品干制后，重量减轻、体积缩小，可节省包装和运输费用；
（3）带来了方便性
（4）设备可好可差
食品干藏原理
1、水分活度
我们把食品中水的逸度和纯水的逸度之比称为水分活度。
2、影响干制的因素
干制过程就是水分的转移和热量的传递， 即温湿传递， 对这一过程的影响因素主要取决于干制条件（由干燥设备类型和操作状况决定）以及干燥物料的性质。
干制条件的影响：A 温度B 空气流速C 空气相对湿度D 大气压力和真空度E 蒸发和温度
最适宜的干制工艺条件为：使干制时间最短、热能和电能的消耗量最低、干制品的质量最高。
食品低温贮藏
冷冻食品按保藏原理可分为两大类：
一类是冷藏制品，另一类是冻藏制品。冷冻食品具有方便、卫生和经济等特点。
新修订的食品安全法被称为"史上最严食品安全法"，以下描述哪些正确
五大制度创新构筑食品安全“新防线”
食品安全法的颁布与实施，能否弥补现有的监管漏洞?又将如何降低食品安全风险?与原来的食品卫生法相比，有哪些制度创新和突破?
针对这些社会广泛关心的问题，有关专家解读了食品安全法在监管体制、风险监测等方面设立的五道“新防线”。
监管：突出全程 环环紧扣
从“田头”到“餐桌”，我国食品生产经营的各个环节都有“重兵把守”：农业、质监、工商、卫生……
然而在实践中，分段监管体制问题日益显现：部门间责任不清，有利就抢着管，无利就让着管，重复监管和监管盲区并存。同时部门间内耗严重，问题出现后相互推诿扯皮容易导致失去最佳监管时机。
“三鹿事件”可谓是这一监管体制弊端的集中暴露：奶源收购运输环节无人监管;在消费者投诉产品质量问题后，相关部门之间没有信息互通……这些都给人们留下了反思的空间。
参与法律制定的全国人大常委会委员倪岳峰直言：“现行监管体制不改，难以有效防止‘三鹿事件’重演，食品的安全状况也很难有大的改观。”
经多方研究，食品安全法对现行监管体制进行了调整，明确规定“国务院设立食品安全委员会”。全国人大常委会法工委行政法室主任李援说，这一委员会是一个高层次的议事协调机构，对食品安全监管工作进行协调和指导，旨在加强部门间的配合和消弭监管空隙。
为加强全程监管，食品安全法还对各部门的监管职责给予进一步明确：
——国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全的风险评估、标准制定、信息公布等，组织查处食品安全重大事故。
——国务院质量监督、工商行政管理、国家食品药品监督管理部门分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
此外，食品安全法还加强了地方政府的监管职责：县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制。
李援指出，监管体制调整后，各部门要担负起各自的职责，将工作做到实处，这样才能真正做到食品安全监管既不交叉，又不脱节，才有可能做到环环相扣、无缝衔接，才能串起完整的食品安全监管链条。
风险监测评估：安全评价由“事后”提至“事前”
从阜阳劣质奶粉事件到苏丹红、福寿螺、多宝鱼，再到“三鹿事件”，回顾近年来发生的食品安全事件，几乎所有事件都是先被消费者或媒体披露出来，监管部门则总是慢一拍，这导致出现问题后，消费者常常因听不到权威声音而无所适从。
“要想及时发现食品中可能存在的安全隐患，必须转变只注重‘事先许可、事后抽检、出了事故进行处罚’的传统监管方式，加强风险的监测和评估。”在食品安全立法过程中，许多全国人大常委会组成人员强调。
为此，食品安全法中明确“国家建立食品安全风险监测制度”，相关部门要制定、实施国家食品安全风险监测计划。
全国人大常委会法工委行政法室处长黄薇说，这一条款意味着相关部门应将食品的风险监管关口提前，主动对食源性疾病、食品污染和食品中有害因素进行检测，防止对人体健康的危害。这也是获得食品安全风险评估的重要依据之一。
在此基础上，食品安全法还对建立食品安全风险评估制度做了规定，要求成立由医学、农业、食品、营养等方面专家组成的食品安全风险评估专家委员会，对食品安全风险进行评估。
李援指出，建立食品安全风险监测与评估制度，意味着我国食品安全监管的重点由外在表面现象为主，深入到食品内在的安全因素，这是一个较大的转变。
安全标准：制定统一食品国标
我国食品安全标准“不标准”一直是我国食品安全监管的软肋。
一方面，我国的标准太老太少，未与国际接轨。我国现行食品卫生法制定于1995年，其中仅规定了291条食品农药残留指标，而国际食品法典则规定了2439条农药残留标准。
另一方面，我国食品标准又太多太乱，卫生标准、质量标准;国家标准、企业标准……各标准间重复交叉、层次不清。
从苏丹红到孔雀石绿，从夺命果冻到可能致癌的PVC保鲜膜……标准的陈旧与缺失让食品安全的防线一次次失守。为此，食品安全法明确了统一制定食品安全国家标准的原则，要求国务院卫生行政部门对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
黄薇说，建立科学、统一、权威的食品安全标准体系，不仅能为保障食品安全奠定坚实基础，还能有效杜绝各个执法部门法出多门、各自为政的现象。
有专家指出，标准就好像是食品安全的“防火墙”，这面墙不但要完整统一，而且要不断地加固加宽加厚，才能真正起到安全防护的作用。
随着技术的发展，新食品不断增多，食品标准的升级、更新也是迫在眉睫的任务。据悉，卫生部已将食品中农兽药残留限量、有毒有害污染物、食品添加剂使用限量等标准的制修订工作列为近期的优先领域。今年还要完成国家乳品质量安全标准修订。
食品添加剂：严禁擅自添加
生猪饲料添加“瘦肉精”、敌敌畏泡火腿、牛奶里加三聚氰胺……近年的食品安全事故基本都是生产者为美化食品、降低成本违规添加非食用物质所致，但食品添加剂却因此背上骂名。
同时，食品添加剂本身在使用中也存在监管不力、滥用突出等问题，导致社会上“谈添加剂色变”。
目前我国有1800多种食品添加剂。中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天说：“如果没有食品添加剂，超市里的食品货架基本上就空了。食品添加剂应用如此广泛，对其加强监管势在必行。”
为此，食品安全法强调，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
黄薇说，按照这一法律条款，添加了食品添加剂目录以外的物质，哪怕是对人体无害，也是违法行为。这为“蒙牛”特仑苏事件作了注解。
此前的“面粉处理剂过氧化苯甲酰”风波也曾引起社会关注。粮食部门提出生产工艺改进，面粉加工可不用这一处理剂，要求将其从食品添加剂目录中删除，然而食品卫生专家认为，不能证明对人体有害就将其从目录中拿掉是违背科学的做法。
针对这一现实矛盾，食品安全法在“安全可靠”的基础上强调了“技术上确有必要”。黄薇说：“技术必要性是指添加的物质是生产食品必不可少的，如果没有就可能对食品质量造成影响。随着人们对健康的重视，仅仅是美化食品的添加剂就可以取消。”
强化责任：“重典”治“乱相”
明知三聚氰胺是一种化工原料不是食品添加剂，但是不法分子仍然将其掺入牛奶以牟利――“三鹿事件”惨痛教训敲响的警钟，振聋发聩。
食品添加剂的使用有规范和要求，但是如果生产者没有良心和道德，再多的规范也枉然。为此，在食品安全立法中，许多全国人大常委会委员也明确提出：“食品生产经营者不仅应依法从事生产经营活动，而且应承担社会责任。”
食品安全法特别强调了食品生产经营者的社会责任，要求食品生产经营者应对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
与此相应，食品安全法还确立了一系列制度，把食品生产经营者的安全责任一一落到实处：
——明确实行食品生产经营许可制度，通过完善准入制度、提高市场门槛，从源头上加强食品安全监管。
——建立食品生产经营者食品安全信用档案制度，最终达到将那些缺少安全信用的企业驱逐出市场的目的。
——建立索票索证制度，确保一旦出现食品安全问题，可以追查到底。
——建立不安全食品召回制度，防止不安全的食品继续在市场上流通、销售，成为食品安全的隐患……
保障食品安全，一方面要建章立制，另一方面还必须严惩食品安全领域中的违法行为。与现行相关法律相比，食品安全法还明显加大对违法行为的处罚力度，将现行的最高处以违法所得5倍的罚款提高为货值金额10倍的罚款。
与此同时，食品安全法还对监管部门和认证机构人员失职、渎职的行为规定了处罚措施：出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，对县级以上地方政府的直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级、撤职或开除的处分;对县级以上各监管部门不履行职责或滥用职权、玩忽职守等，造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分，主要责任人应当引咎辞职。
新修订的食品安全法被称为“史上最严食品安全法”，以下描述哪些正确？（）?
A、 最严谨的标准?
C、 最严厉的处罚
B、 最严格的监管
D、 最严肃的问责?
?正确答案：ABCD
解析：新修订《食品安全法》已于今年10月1日起正式施行了，这部经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议审议，三易其稿，被称为“史上最严”的《食品安全法》。
用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线。
新法以建立科学、严格的监督管理制度为目标，较修订前有4方面明显的变化，一是对食品生产、销售、餐饮服务和食用农产品等各环节实施最严格的全过程管理。二是建立最严格的监管处罚制度，同时加重了对地方政府负责人和监管人员的问责。三是健全风险监测、评估和食品安全标准等制度。四是建立有奖举报和责任保险制度，发挥消费者、行业协会、媒体等监督作用，形成社会共治格局。
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